Hélène Giraud débute le piano à six ans, puis la flûte quatre ans plus tard au Conservatoire National de Région de Bordeaux. Elle y obtient le premier prix de piano et de flûte en 1997. Elle entre dans la classe de Sophie Cherrier au Conservatoire National Supérieur de Musique de Paris et y obtient son prix mention très bien à l'unanimité en 2002. En 2000, elle reçoit le deuxième prix au concours Jean Françaix. De 2000 à 2003, elle est flûtiste à l'Orchestre symphonique Région Centre-Tours. En été 2001, elle joue au Festival d'Aix-en-Provence sous la direction de Pierre Boulez. Elle intègre l'Orchestre national d'Île-de-France en 2004.